Wo kann man Panettone kaufen – The New York Times

Es ist schwer zu sagen, ob Sie auf einen großartigen Panettone stehen, bis Sie ihn geschnitten haben. (Und wenn Sie nicht glauben, dass es so etwas wie großartigen Panettone gibt, lesen Sie weiter.)

Im Inneren hat der exquisite Panettone eine cremige gelbe Krume, die nach Zitrusfrüchten duftet und reichhaltig genug ist, um Ihre Finger beim Abbeißen leicht butterweich zu machen. Hier sind Möglichkeiten, um Ihre Chancen zu verbessern, einen guten zu finden.

Einige große Bäckereien in den Vereinigten Staaten stellen den traditionellen Panettone jedes Jahr zur Weihnachtszeit her, obwohl die Mengen begrenzt sind: Cosita in Saint Paul, Minnesota, Emporio Rowley in Larkspur, Kalifornien, Citypany Und die Sullivan Street Bäckerei in New York City und Brot und Salz Bäckerei in Jersey City, New Jersey, San Francisco von Roy Panettone wird das ganze Jahr über produziert.

Darüber hinaus gilt für den Kauf von Panettone die gleiche Faustregel wie für die meisten verpackten Lebensmittel: Je weniger Zutaten, desto besser.

Nach italienischem Recht muss ein klassischer Panettone mit der Aufschrift „Made in Italy“ Mehl, Zucker, Eier (und zusätzliches Eigelb) sowie einen hohen Anteil an Butter und kandierten Zitrusfrüchten enthalten. Es darf aber auch Zutaten wie Kakaobutter, Milch, Malzsirup, „natürliche Aromen“, einige Emulgatoren, Stabilisatoren und Konservierungsstoffe enthalten. Je weniger davon, desto besser ist wahrscheinlich der Panettone.

Für aus Italien importierte Panettone gibt es gute Online-Quellen GoldbauchUnd die Italienisch Und die Gustiamo; Amazon bietet auch viele Optionen.

Ein anderswo hergestellter Panettone wie Bauducco aus Brasilien oder D’Onofrio aus Peru (mit kandierter Papaya) unterliegt nicht den italienischen Gesetzen. Der Schokoladen-Panettone ist auch (lecker) kostenlos für alle.

Der Panettone kann wie ein Kuchen in Scheiben geschnitten oder von oben nach unten halbiert und dann in gleichmäßige Scheiben geschnitten werden. Auch ohne Konservierungsstoffe bleibt der natürlich fermentierte Panettone einen Monat lang gut gerollt. Bannetonscheiben können eingewickelt und eingefroren werden. und altbackener Panettone macht Brotpudding und French Toast.